月饼的制作方法有哪些 各色各样的月饼除了外表不同，在口味和营养价值上也有很大的区别，我们这里来看一下不同月饼的制作方法。 一、馅料的制作 调制馅料时根据原材料的配方进行调制，按比例加入豆沙、玫瑰花、桂花、砂糖、饴糖、生油、水，然后调好搅匀，其他料馅制做与豆沙馅同。 二、包馅 先取豆沙馅放在酥皮上，再取一些猪油丁、桂花等混合料一起包入酥皮内，包好馅后，在酥皮的封口处贴上方型的垫纸，然后再压成1.67厘米厚的月饼坯，每只重量90克，再在月饼生坯上盖各种口味的名称 三、烘烤 人们将月饼生坯放置在炉内，炉温温度要保持在240℃左右，等到月饼上的花纹定型后在进行适当降温，烤6～7分钟熟透就可以出炉了，凉透后即可下盘的。转到
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